El Diario · Moramay Café
Historias del origen, del proceso y de la taza. Apuntes sobre café de especialidad desde Pueblorrico, Antioquia.
Proceso
El Honey es uno de los procesos más delicados y expresivos del café de especialidad. En Finca Guatavita, José Vidal fermenta el café con parte de la miel del fruto, logrando un perfil dulce y redondo que define a Raíz. Así funciona.
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