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Historias del origen, del proceso y de la taza. Apuntes sobre café de especialidad desde Pueblorrico, Antioquia.

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El proceso Honey: 72 horas que transforman el café Proceso
Proceso mayo 2026 2 min lectura
El proceso Honey: 72 horas que transforman el café

El Honey es uno de los procesos más delicados y expresivos del café de especialidad. En Finca Guatavita, José Vidal fermenta el café con parte de la miel del fruto, logrando un perfil dulce y redondo que define a Raíz. Así funciona.

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