A 1.900 metros sobre el nivel del mar, el microclima de Pueblorrico crea condiciones únicas para el desarrollo del café. Lluvias precisas, temperaturas nocturnas y un suelo que retiene la humedad justa.
Hay lugares en el mundo donde el café no necesita de procesos elaborados para ser extraordinario. Pueblorrico, en el suroeste antioqueño, es uno de esos lugares. A 1.900 metros de altitud, el microclima hace parte del trabajo.
A mayor altitud, el café madura más lento. Eso puede sonar a un problema, pero es exactamente lo contrario: el grano tiene más tiempo para acumular azúcares complejos y compuestos aromáticos que en altitudes bajas simplemnte no se desarrollan. En Pueblorrico, los cafetos de Finca Guatavita maduran entre 9 y 11 meses, casi el doble del tiempo que tarda un grano en zonas más cálidas.
La oscilación térmica —la diferencia entre la temperatura diurna y nocturna— es uno de los factores más determinantes en la calidad del café. En Pueblorrico, las noches pueden bajar a 12°C mientras el día alcanza los 24°C. Esa diferencia de 12 grados ralentiza la respiración de la planta durante la noche, preservando los ácidos y azúcares que dan carácter a la taza.
¿Cómo se cobra el envío?
La tarifa se calcula automáticamente según la ciudad y el código postal de tu dirección de envío.
Se te redirigirá a Wompi para que completes la compra.
Suscríbete y recibe historias del origen, lanzamientos de edición limitada y tu código de bienvenida al instante.
Al suscribirte aceptas nuestra política de privacidad.
